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“烟台苹果莱阳梨，琼液玉浆不愿理”，莱阳梨和烟台苹果一样都是享有盛名的土特产。莱阳梨生长在烟台莱阳五龙河两岸独特的水土中，是山东梨类传统名贵品种，与新疆库尔勒香梨、河北雪梨、安徽砀山梨并称中国“四大名梨”。
莱阳梨果实硕大，果皮为黄绿色，虽然表面粗糙，带有褐色的斑点，外表并不美观，但其肉质细嫩、清脆少渣，香甜浓郁，含糖量%左右，并含有各种有机酸、维生素，原儿茶酸，实属梨中佳品。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳等功效。《本草纲目》中记载：“莱阳梨有治风热、润肺、凉心、消痰降火、解毒之功效也。”莱阳梨除了可以鲜食外，还可以加工成梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。
莱阳素有“中国梨乡”的美誉，莱阳梨距今也有400多年的历史。近年来，莱阳梨产业规模不断壮大，数据显示，截至2020年，莱阳市共有梨园万亩，产量万吨，产值亿元。不过，据业内人士介绍，随着莱阳梨产业的不断壮大，其发展瓶颈也日益凸显，多年来鲜梨涨幅不明显，导致果农种植积极性降低；梨深加工水平低，产品种类单一等问题制约着莱阳梨的发展。
为突破发展瓶颈，叫响莱阳梨品牌，2020年底，烟台市印发了《关于加快推进莱阳梨产业高质量发展的实施意见(2021-2025年)》(以下简称《意见》)。《意见》明确了发展目标：到2025年，全市莱阳梨种植面积发展到8万亩，建设优质无病毒苗木繁育基地，建设莱阳梨标准示范园10个、5000亩，完成2万亩老劣梨园改造升级，进一步提升莱阳梨精深加工能力，力争全产业链产值达到20亿元。
《意见》提出了建设优质无病毒苗木繁育基地、打造莱阳梨标准化示范园、加快老劣梨园品质提升、加强新型农业经营主体培育、推进莱阳梨精深加工、强化莱阳梨品牌建设、打造中国梨乡智慧交易中心、挖掘莱阳梨文化底蕴八项推进措施。
其中，在“推进莱阳梨精深加工”方面，《意见》指出培育和引进一批果品精深加工企业，扶持莱阳梨加工企业做大做强。鼓励企业改造升级加工设备，引进、吸收、创新国内外先进加工技术，制定高端产品生产工艺流程。加快产品创新，促进梨汁、梨膏、梨脯、梨干、脆片、梨酒等深加工产品技术提升，拓展梨精深加工产品在医疗、食品、保健品等领域应用，提升产品档次和附加值。
在政策的引导之下，加工企业也在不断升级加工设备、优化生产工艺，提高莱阳梨产品的品质。例如，莱阳当地的某公司，投资400多万元，对厂房车间进行升级改造，引进流水生产线，将年加工莱阳梨及莱阳梨膏能力提升至500万吨。此外，该公司沿用古法熬制的同时，还研发了“vs”生产技术，食用低温闪蒸技术进行熬制、浓缩，做到了不加水、不加糖，保留莱阳梨的天然营养和风味。
近年来，莱阳市将梨产业发展作为乡村振兴的重点工作来抓，不断放大品牌效应，提高溢价能力，带动梨农增收致富。政企共同发力，为莱阳市现梨产业注入源头活水，产业未来值得期待。
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